Dilema omnivorului este un proiect al editurii Publica, susČ›inut de Erste Asset Management.„Ce ar trebui sÄ mâncÄm la cinÄ?“ Într-o mÄsurÄ sau alta, aceastÄ întrebare simplÄ asalteazÄ orice creaturÄ confruntatÄ cu o mare varietate de lucruri pe care le poate mânca. Având de ales dintre nenumÄratele alimente potenČ›iale pe care le oferÄ natura, oamenii au fost nevoiČ›i sÄ înveČ›e care dintre ele sunt sigure Č™i care nu sunt – ce ciuperci trebuie evitate, de exemplu, Č™i ce afine putem savura.
Pollan a împÄrČ›it Dilema omnivorului în trei pÄrČ›i, câte una pentru fiecare dintre lanČ›urile trofice care ne susČ›in: mâncarea industrializatÄ, mâncarea alternativÄ sau „organicÄ“ Č™i alimentele pe care oamenii Č™i le procurÄ singuri, din vânat, cules Č™i grÄdinÄrit. Pollan urmÄreČ™te fiecare lanČ› trofic literalmente din pÄmânt pânÄ pe masÄ, subliniind relaČ›ia noastrÄ coevolutivÄ cu speciile pe seama cÄrora trÄim. El încheie fiecare secČ›iune aČ™ezându-se la masÄ – la McDonald's, acasÄ cu familia, la o cinÄ cu alimente de la Whole Foods, Č™i la o revoluČ›ionarÄ fermÄ „transorganicÄ“ din Virginia.
Pentru fiecare masÄ, el reconstituie provenienČ›a tuturor alimentelor consumate, dezvÄluind componentele ascunse pe care le ingerÄm fÄrÄ Č™tirea noastrÄ Č™i explicând modul în care preferinČ›a faČ›Ä de anumite alimente reflectÄ moČ™tenirea noastrÄ ambientalÄ Č™i biologicÄ.
Dilema omnivorului este o invitaČ›ie adresatÄ tuturor de a gândi în profunzime ramificaČ›iile morale ale deprinderilor noastre culinare actuale. Pollan întreprinde un pelerinaj de-a lungul lanČ›urilor trofice moderne, stabilind standarde pentru alimentaČ›ia eticÄ.
The New Yorker
Cartea lui Pollan este un manifest al consumatorului de alimente Č™i atinge o mare varietate de subiecte, de la modelele Č™i tabuurile alimentare pânÄ la modul în care evitÄm nu doar animalitatea hranei noastre, ci Č™i propria animalitate. Autorul este atent la propriile emoČ›ii Č™i gânduri, ca sÄ vadÄ cum îl afecteazÄ ceea ce face Č™i ceea ce mÄnâncÄ, ca sÄ afle mai multe Č™i sÄ explice ceea ce Č™tie. Abordarea lui este impregnatÄ de sinceritate Č™i conČ™tiinČ›Ä de sine. Cauza lui este justÄ, gândirea sa este limpede, iar scriitura sa este convingÄtoare. AveČ›i grijÄ ce mâncaČ›i!
The Washington Post
Michael Pollan este un magician. El transformÄ porumbul Č™i vacile, porcii Č™i gÄinile într-o sclipitoare Č™i revelatoare descriere a modului în care producem, vindem Č™i ne chinuim sÄ decidem ce sÄ mâncÄm. DacÄ aČ›i socotit vreodatÄ cÄ întrebarea „Ce sÄ mÄnânc?” este una simplÄ, vÄ veČ›i rÄzgândi dupÄ ce veČ›i citi ardentul rechizitoriu pe care Pollan îl face industriei alimentare actuale – Č™i veČ›i afla modul în care el întrezÄreČ™te unele alternative însufleČ›itoare. Mi-a plÄcut atât de mult aceastÄ carte, încât nu aČ™ fi vrut sÄ se încheie.
The Seattle TimesProfundÄ, captivantÄ... Este puČ›in probabil sÄ gÄsiČ›i o explicaČ›ie mai bunÄ a surselor exacte din care provine mâncarea voastrÄ.The New York Times Book Review
